Ris8tto Mar Shopping

Informações gerais

De raiz italiana, o risotto é um prato típico do norte do país, da região da Lombardia. Reza a história que terá sido introduzido no século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos que trouxeram o miraculoso grão para a preparação de tão maravilhosa refeição.

Mas as estórias que a História não conta são mais interessantes.

Dizem os mais sábios que, no século XVI, enquanto se construía o Duomo di Milano, muitos eram aqueles que se concentravam por aquelas paragens. Arquitectos, pintores e carpinteiros de toda a Europa andavam por Milão. Havia, porém, uma pequena comunidade que se destacava na fabricação de vidros para a catedral. Valerio de Fianders, o seu mestre, recebia muitos estudantes. Um deles destacava-se pela sua habilidade em misturar cores, especialmente pelo uso de açafrão O mestre sabia da paixão de seu prodígio e dizia-lhe qualquer dia iria colocar açafrão no seu arroz.

Porém, após anos de incessante picardia, viria a ser o aluno a aplicar o truque ao seu mestre. No casamento da filha de Valerio de Fianders o aluno subornou o cozinheiro para que ele colocasse açafrão no risotto. Consegue imaginar o espanto dos convidados? Certo é que se deliciaram com a iguaria e daí até então, o risotto tem vindo a ser um dos pratos mais requisitados para os palatos mais exigentes.